Рубі Фрост (RubyFrost)

Як і кілька інших сортів яблук, RubyFrost є результатом програми селекції в університеті. Цей конкретний сорт був розроблений Корнельським університетом протягом 17 років. Фермери вперше посадили RubyFrost у 2011 році. З моменту його першої появи на ринку в 2014 році багато фермерів вирощували цей сорт яблук у північній частині штату Нью-Йорк. Продажі RubyFrost зростають з року в рік.

Опис/Смак

Яблука RubyFrost — це плоди середнього або великого розміру з дещо однорідною круглою формою. Шкірка гладка, напівтовста, глянцева з жовто-зеленою основою, покритою темно-червоним рум'янцем. Під поверхнею м’якоть біла, тверда, хрустка та соковита, охоплюючи маленьку центральну серцевину, наповнену овальними чорно-коричневими насінням. Яблука Rubyfrost мають м’який і збалансований солодко-терпкий смак. Смак покращується після кількох тижнів зберігання, тому цей сорт фактично збирають восени та зберігають кілька тижнів, перш ніж випустити на ринок взимку.

Сезони/Наявність

Яблука RubyFrost доступні взимку.

Актуальні факти

Яблука RubyFrost — це сучасний сорт Malus domestica, розроблений програмою селекції Корнельського університету та проданий компанією Crunch Time Apple Growers у штаті Нью-Йорк. Яблука RubyFrost користуються перевагою через те, що їх легко вирощувати, і яблука залишаються на дереві, коли дозріють. Дерева добре ростуть у північній частині штату Нью-Йорк, де спочатку був виведений RubyFrost. Походження цього яблука включає сорти бреберн і осінній хрусткий. RubyFrost тісно пов'язаний з іншим сортом, розробленим у той же час Корнеллом, відомим як львиний зев.

Харчова цінність

Яблука RubyFrost містять вітамін С, калій, бор і різні фітохімічні речовини. Вони також містять близько однієї п’ятої добової рекомендованої норми харчових волокон, ключових для підтримки здоров’я травної та серцево-судинної систем.

Додатки

Яблука RubyFrost найкраще підходять для свіжого споживання, запікання та приготування соусів. Яблука містять високий вміст вітаміну С, який уповільнює потемніння шкірки при розрізанні, що робить їх хорошим вибором для салатів, закусок та інших свіжих продуктів. Яблука RubyFrost також можна запікати в пирогах або тортах, зберігаючи форму та смак, і їх можна поєднувати з класичними яблучними смаками, такими як кориця, мускатний горіх і горіхи.

Джерела: