Браберн

Браберн (Braeburn) - один з найважливіших комерційних сортів яблук. Він зародився в Новій Зеландії в 1950-х роках, а в останні десятиліття 20 століття був висаджений у всіх основних теплих яблуневих регіонах світу. Braeburn складає 40% усього виробництва яблук Нової Зеландії. Навіть у консервативному штаті Вашингтон, найважливішому районі США з виробництва яблук, де завжди панували Red Delicious та Golden Delicious, Braeburn зараз входить у топ-5 сортів, що випускаються.

Причини цього успіху не важко визначити. Braeburn має всі необхідні критерії для масштабного виробництва: його досить легко вирощувати, виробляє сильно і на початку життя дерево, воно добре зберігається і витримує вимоги поводження з міжнародними ланцюгами поставок. Що відрізняє його від конкуренції - це аромат. Braeburn був першим сучасним сортом яблук у широкомасштабному виробництві, де аромат справді був нарівні зі старими класичними сортами яблук. Глибина аромату Брауберна робить його основну конкуренцію - Red Delicious та Golden Delicious - здається одномірною у порівнянні. У той час, коли споживачі починали шукати щось менш м'яке у своїх щотижневих покупочках, Braeburn був правильним яблуком у потрібний час.

Комерційний успіх Braeburn відкрив шлях для розвитку багатьох нових сортів яблук, де аромат зараз є одним з головних критеріїв відбору. Braeburn був одним з перших "двоколірних" сортів, характеристика, яка зараз вважається важливою для успіху в продажах. Для порівняння, перша хвиля супермаркетних сортів яблук була або яскраво-червоною (Red Delicious), або відтінками суцільного зеленого (Golden Delicious та Granny Smith).

Це поєднання сучасного забарвлення та аромату означає, що Браеберн був фактично першим із нових хвиль сучасних сортів яблук.

Перше дерево Брауберна було відкрито в Новій Зеландії в 50-х роках і названо його іменем Брауберн, де його вперше вирощували на комерційній основі. Взагалі вважається розсада сорту, який називається леді Гамільтон. Інший батько не відомий, але вважається, що це бабуся Сміт - цілком можливо, враховуючи час і місце його відкриття, але, схоже, немає наукових доказів, які підтверджували б цю теорію.

При правильних умовах немає сумнівів, що Брібурн - першокласне десертне яблуко. Він легко перевершує свою групу однолітків кінця 20 століття (Golden Delicious, Granny Smith, Red Delicious) з насиченістю та складністю смаку, який вони не можуть відповідати. Фактично Braeburn зараз є тестовим сортом яблук, за яким слід оцінювати всі інші комерційні сорти. Він хрусткий, не важкий, і дуже соковитий. Він чітко забивається до укусу, і тут же виникає негайний прилив сильних яблучних ароматів. Загальний аромат гострий і освіжаючий, але з хорошим балансом солодкості - і ніколи не солодким. Іноді є натяк на грушеві краплі на аромат новосезонного Брібурна (характеристика, яка є більш помітною у нащадках Джазу). Braeburn найкраще охолоджується трохи нижче кімнатної температури, і якщо ви отримуєте хороший, він дійсно нагадує, чому ви любите їсти яблука.

Якщо у Braeburn є мінус, це, мабуть, поганий контроль якості. Braeburn вирощують у теплих регіонах, що вирощують яблуні, і він також добре зберігається. В результаті може спостерігатися велика різниця в якості та ароматі яблук Браеберна, що надходять до споживачів з різних країн та в різний час року. Оскільки Braeburn занадто старий, щоб бути торговою маркою, контроль над "торговою маркою" недостатньо - це, на відміну від жорстко контрольованого виробництва Pink Pink, наприклад. Ми вважаємо, що серед виробників південної півкулі Braeburns з Чилі часто хороші - найкраще в червні. Braeburn також широко вирощується в Європі, і Франція, здається, має найкращий клімат для виробництва хороших - спробуйте їх у листопаді.

Було розроблено ряд видів споконвічного Брауберна, серед яких: Хідала, Махана Ред, Королівський Брауберн, Хіллвелл та Південна Роза.

Інша слабкість Бріберна полягає в тому, що хоча його не важко вирощувати, важко вирощувати в органічному режимі, хоча це стосується і більшості його конкурентів. Сорти яблуні, які були розроблені для стійкості до хвороб і, отже, більш піддаються органічному виробництву, наприклад Топаз - багато в чому досить схожий на Браберн - не досягли такого ж комерційного успіху.

Braeburn зберігається дуже добре, а яблука для холодильного магазину зазвичай збирають, хоча вони ще трохи незрілі. Хоча деякі яблука покращуються в магазині, Браеберн, мабуть, найкраще незабаром після збирання. Деякі виробники та супермаркети періодично пропонують визрілі деревці Braeburns, і їх варто спробувати. Вони, ймовірно, мають більше червоного і менш зеленого забарвлення, ніж звичайно зберігаються яблука.

Браберн вирощується на півдні Великобританії, але він справді потребує теплішого клімату та більш тривалого вегетаційного періоду, ніж це можливо тут. За статистикою уряду Великобританії DEFRA, у липні 1994 року у Великобританії було близько 194 га садів Брібурн - порівняно з 669 га у Гала та понад 3000 га у Кокса. Навіть ранні сорти з невеликим терміном зберігання, такі як Discovery (300 га) та Worcester Pearmain (213 га), вирощуються більш широко, ніж Брібурн. Хоча супермаркети Великобританії знаходяться під певним тиском для отримання яблук з Великобританії, можливо, сумнівним є те, чи вирощування таких сортів, як Braeburn, які насправді не підходять до клімату Великобританії, є найкращим рішенням. Однак, щоб частково суперечити цій думці, інша думка полягає в тому, що граничний клімат Великої Британії може насправді створити кращий аромат яблука порівняно з тими, які вирощуються в більш помірному європейському кліматі (зокрема, у Франції чи Італії). Ми вважаємо, що головна проблема Braeburn, вирощеної у Великобританії, - це не стільки відсутність сонячного світла, скільки коротший вегетаційний період.

Braeburn - відносно легкий сорт для садівника на задньому дворі. Це подобається теплий, але не жаркий клімат. Його можна успішно вирощувати на півдні Великобританії та більшості частин США.

У XXI столітті Брауберн стикається з конкуренцією, коли супермаркети починають пропонувати набагато ширший вибір сортів яблук - не в останню чергу від одного з власних потомств - Джаз (хрест між Браберном і пилком з Гала). Порівняно з останніми десятиліттями XX століття, коли лише кілька сортів яблук домінували у світовому виробництві, зараз ринок набагато різноманітніший. Однак при правильному вирощуванні та продажі Braeburn є настільки хорошим сортом яблук, що він, ймовірно, залишається одним з провідних сортів на довгі роки.

Дата публікації: 01 жов 2019

Оновлено: 07 чер 2023