Бресс-Гальська (Bresse)

В країні вишуканого вина та їжі, доведеної до мистецтва, абсолютно закономірна селекція сільськогосподарських тварин і птахів, спрямована на смакові якості продуктивної продукції. Бресс Гальська порода курей - результат такої клопіткої і дуже ретельної роботи, витоки якої тонуть в середніх віках. Птах чисто м'ясного напряму. Має відмінні смакові якості.

Курка може бути Бресс Гальською в разі, якщо вона народилася поблизу від Бурк-ан-Бресса, містечка на сході Франції. Територія, законодавчо закріплена для виробництва елітної курятини невелика - район на захід від річки Сонна, розміром 100х40 км.

Порода є національним надбанням Франції. Всі права на виробництво і продаж захищаються на рівні держави з 1957 року, хоча перші згадки про неї зустрічаються ще 1591 р

Для французів тушка Бресс-Гальської курки порівнянна за цінністю з шампанським винами власного виробництва. Тому що вони мають однакові сертифікати з контролем автентичності походження (АОС).

В окрузі діє всього три племінних інкубатора. Саме їх курчат беруть інші господарства і вигодовують по суворій технології, розробленої спеціально для Бресс Гальської породи.

Опис породи

Якщо коротко, то класична Бресс-Гальська порода - живе втілення французького триколора: у неї сіро-блакитні ноги, білосніжне оперення і червоний гребінь. На даний момент існує кілька різновидів, які трохи відрізняються забарвленням: чорні, сірі і навіть сині.

За стандартом для Бресс-галльську породи характерний такий екстер'єр:

Тіло: подовжене, середнього розміру. Тонкий витончений кістяк.

Широка спина і виражений плечовий пояс, піднятий вгору.

Грудна клітка: потужна.

Добре розвинений живіт.

Голова: витончена.

Шия: недовга.

Крила у особин Бресс-Гальської породи зміщені до спини, щільно прилягають.

Хвіст: розташований під кутом 45 ° до добре розвиненою попереку.

Косиці довгі, оперення пишне.

Очі великі, темні коричневі.

Мочки мигдалеподібні, білого кольору.

Сережки середні, червоні.

Гребінь простий, середнього розміру, з трикутними зубцями.

Біла і тонка шкіра.

Ноги чотирипалі. Сіро-синього кольору. Середні по довжині.

Ознаки для відбраковування птахів з програми розведення Бресс-галльську породи:

Непропорційно вузький корпус.

Занадто високий хвіст.

Мочки з червоними плямами.

Світлі очі.

Полегающий вліво гребінь у зрілої курки.

Характеристика продуктивності

У курей Бресс-Гальської селекції відмінна продуктивність. За перший місяць життя вони набирають 600 г. За умови своєчасної кастрації і відповідній відгодівлі до забою вони готові в 4 міс. Вихід тушки в цьому віці становить 2,5 кг.
Курочок ріжуть в 5, а Бресс-Гальських півнів - в 8 місяців. При цьому вони досягають ваги 3,5-5 кг відповідно.

Некастрований птах відрізняється високими показниками несучості і не такими вражаючими розмірами тіла. Курки несуться в середньому 180-240 днів на рік. Яйця досить великі (до 85 г) і представляють не менший комерційний інтерес, ніж м'ясо.