Бресс-Гальська (Bresse)

    В країні вишуканого вина та їжі, доведеної до мистецтва, абсолютно закономірна селекція сільськогосподарських тварин і птахів, спрямована на смакові якості продуктивної продукції. Бресс Гальська порода курей - результат такої клопіткої і дуже ретельної роботи, витоки якої тонуть в середніх віках. Птах чисто м'ясного напряму. Має відмінні смакові якості.

    Курка може бути Бресс Гальською в разі, якщо вона народилася поблизу від Бурк-ан-Бресса, містечка на сході Франції. Територія, законодавчо закріплена для виробництва елітної курятини невелика - район на захід від річки Сонна, розміром 100х40 км.

    Порода є національним надбанням Франції. Всі права на виробництво і продаж захищаються на рівні держави з 1957 року, хоча перші згадки про неї зустрічаються ще 1591 р

    Для французів тушка Бресс-Гальської курки порівнянна за цінністю з шампанським винами власного виробництва. Тому що вони мають однакові сертифікати з контролем автентичності походження (АОС).

    В окрузі діє всього три племінних інкубатора. Саме їх курчат беруть інші господарства і вигодовують по суворій технології, розробленої спеціально для Бресс Гальської породи.

Опис породи

    Якщо коротко, то класична Бресс-Гальська порода - живе втілення французького триколора: у неї сіро-блакитні ноги, білосніжне оперення і червоний гребінь. На даний момент існує кілька різновидів, які трохи відрізняються забарвленням: чорні, сірі і навіть сині.

    За стандартом для Бресс-галльську породи характерний такий екстер'єр:

    Тіло:  подовжене, середнього розміру. Тонкий витончений кістяк.

    Широка спина і виражений плечовий пояс, піднятий вгору.

    Грудна клітка: потужна.

    Добре розвинений живіт.

    Голова: витончена.

    Шия: недовга.

    Крила у особин Бресс-Гальської породи зміщені до спини, щільно прилягають.

    Хвіст: розташований під кутом 45 ° до добре розвиненою попереку.

    Косиці довгі, оперення пишне.

    Очі великі, темні коричневі.

    Мочки мигдалеподібні, білого кольору.

    Сережки середні, червоні.

    Гребінь простий, середнього розміру, з трикутними зубцями.

    Біла і тонка шкіра.

     Ноги чотирипалі. Сіро-синього кольору. Середні по довжині.

    Ознаки для відбраковування птахів з програми розведення Бресс-галльську породи:

    Непропорційно вузький корпус.

    Занадто високий хвіст.

    Мочки з червоними плямами.

    Світлі очі.

    Полегающий вліво гребінь у зрілої курки.

Характеристика продуктивності

    У курей Бресс-Гальської селекції відмінна продуктивність. За перший місяць життя вони набирають 600 г. За умови своєчасної кастрації і відповідній відгодівлі до забою вони готові в 4 міс. Вихід тушки в цьому віці становить 2,5 кг.
Курочок ріжуть в 5, а Бресс-Гальських півнів - в 8 місяців. При цьому вони досягають ваги 3,5-5 кг відповідно.

    Некастрований птах відрізняється високими показниками несучості і не такими вражаючими розмірами тіла. Курки несуться в середньому 180-240 днів на рік. Яйця досить великі (до 85 г) і представляють не менший комерційний інтерес, ніж м'ясо.

Переваги Бресс-галльську породи очевидні:

    Делікатесне м'ясо.

    Високі показники скоростиглості.

    Універсальна продуктивність: племінне стадо можна тримати заради яєць, а наступні покоління вирощувати замість бройлерів.

    Високі показники життєстійкості. Якщо порівнювати з бройлерів у породи хороша імунна система.

Недоліки криються в походженні:

    Щоб отримати чистокровних курей, доведеться виходити безпосередньо на племінні господарства у Франції.

    Дорогий відгодівлю, якщо дотримуватися традиційну технологію, прийняту для Бресс-Гальської породи.

789