Карменер

Карменер (Carmenère) - старовинний французький винний сорт винограду. Середнього терміну дозрівання.

Кущі сильнорослі.

Грона дрібні або середні, циліндро-конічні, крилаті.

Ягоди середні, округлі, синьо-чорні, м'якоть соковито-м'ясиста, з трав'янистим присмаком.

Плодоносність очок, особливо біля основи пагону не надто висока, тому рекомендується довга обрізка плодових пагонів. Карменер дещо схильний до осипання зав'язі, не слід садити цей сорт на занадто потужних ґрунтах або в прохолодних місцях розташування. Карменер, в порівнянні з іншими сортами vitis vinifera, відносно стійкий до грибних захворювань. З цього сорту винограду роблять досить багаті, дуже пофарбовані, таніну вина, з ароматом чорної смородини, іноді в винах присутня невелика гіркота або, навпаки, бракує кислоти. Молоді вина відрізняються трав'янистим смаком. Походить з Бордо, де і вирощується, в основному в Медок, де з нього роблять густозабарвлений сортові червоні вина або змішують з іншими сортами. Карменер входить до складу вин апелласьон Бордо, Креман де Бордо, Грав, Верхній Медок, Медок, Марго, Пессак-Леоньян, Пойяк, Сент-емільон, Сент-емільон Гранд крю, Сен-Жюльєн, Сент-Естеф і ін. Найбільші площі цього винограду знаходяться в Чилі (7% від усіх красновінного сортів), де, в залежності від грунтово-кліматичних умов, вміння і старань виноградаря і винороба Карменер може дати потужні, гармонійні вина, кольором до майже чорного, з тонами смажених горішків, чорносливу, чорної смородини, зеленого солодкого перцю, гіркого шоколаду, інжиру, евкаліпта і нотами дубової витримки. Є відомості, що деякі чилійські посадки цього сорту були помічені як Мерло через ампелографічні подібності. Недавнє генетичне дослідження показало, що ці два сорти віддалено пов'язані. Близький Карменер і сорту Каберне Фран. Інші стверджують, що Карменер - це клон Каберне-Совіньйон, який в Бордо називають Видура, так само як один із синонімів Карменер. За ще однією теорією справжня назва карменер - Бітуріка і походить цей древній сорт винограду з Іберії, і популярний зараз в Тоскані, Італія, де його змішують з Санджовезе, для приготування "предикат ді Бітуріка".

Дата публікації: 09 лип 2017

Оновлено: 07 чер 2023