Айрширська

Порода Айршир (Айрширська) виникла в графстві Айр у Шотландії до 1800 року і вважалася основною породою до 1812 року. Під час свого розвитку вона називалась як Данлоп, потім Каннінгем і, нарешті, Айршир. Існує достовірне свідчення того, що декілька порід були змішані з місцевими породами, щоб створити основних тварин породи. Велика частина великої рогатої худоби Айршир була чорною, хоча до 1775 р. Почали з'являтися коричневі та строкаті забарвлення.

Вважається, що вдосконалення родової культури почалося приблизно в 1750 році, коли воно було змішано з іншими породами, такими як худоба Теесвотер та порода Каліфорнійські острови.

Незалежно від подробиць походження, ранні селекціонери ретельно перетинали і вибирали різні лінії великої рогатої худоби, щоб розвинути корову, яку ми зараз знаємо як Айршир. Вона добре підходила для землі та клімату в Айрі. Особливо відзначають Айршир за вишукану форму та якість вимені. Склад молока ідеально підходить для виробництва масла та сиру ранніми шотландськими молочниками.

В кінці 1980-х і на початку 1990-х років відбулося чимало змін, які вплинули на кількість Айршів (і всіх інших порід), що призвело до зменшення. Значна частина цього пов'язана з підвищенням рентабельності всіх молочних корів, що призвело до надмірного постачання молока на внутрішній ринок. Проте ретельне керівництво переконало ефірних селекціонерів, що їх виборна порода добре обслуговувала їх, і буде продовжувати це робити в майбутньому.

Характеристика

Айршири - червоно-білі. Червоний колір - червонувато-коричневий червоний колір, який варіюється в затінені від дуже світлого до дуже темного. На деяких биках колір червоного дерева настільки темний, що він виглядає майже чорним, на відміну від білого кольору. Кольорові відмітки варіюються від практично всіх червоних до майже всіх білих. Плями, як правило, дуже зубчасті по краях і часто невеликі і розсіяні по всьому тілу корови. Деякі Айршіри демонструють пятнистий малюнок червоної пігментації на шкірі, покриті білими волоссями. 

Протягом багатьох років роги Айрширі були відмінною рисою породи. Ці роги нерідко досягали ноги або довше, вони витончено вигнуті, і відходять трохи назад. 

Айршир є середньою великої рогатою худобою. Вони - міцною великою рогатою худобою, яка адаптується до всіх систем управління, включаючи групове поводження на молочних фермах з вільними стійлами та доїльними аппаратами. 

Декілька інших порід може співпасти з здатністю Айршира шумити і годувати себе за несприятливих кормовими або кліматичними умовами. Міцність місцевості та несприятливі кліматичні умови рідного краю призвели до вибору для тих точок витривалості, які адаптували їх до менш ідеальних умов. Ці риси роблять Aйрширську породу видатною комерційною молочною худобою.

Інші риси, які роблять Айршир привабливим для комерційних молочних фермерів, включають в себе активність телят Айршрі. Вони міцні і легко піднімаються. 

Айршир - порода помірної жирності. Найпопулярніші продукти Айрширів регулярно перевищують 20 000 фунтів молока під час їх лактації. Нинішній світовий рекорд Айрширської породи проводиться Ідою Летт Фармс Бетті. У 305 днів, при доїнні двічі на добу, вона виробляла 37 170 фунтів молока і 1592 фунта жиру. Асоціація селекціонерів Айршира не офіційно визнає записи, які перевищують 305 днів, однак за один 366 днів Айршир виробив більше 41 000 фунтів молока та 1800 фунтів молочного жиру.

Статистика

Айршири відомі низьким вмістом соматичних клітин, здатністю ефективно переробляти траву в молоці та витривалістю. Сильні сторони породи - це нині бажані риси легкого отелення та довголіття, в Айрширах також відсутні генетичні захворювання.

Айрширське молоко називається "ідеальним питним молоком". Їх молоко не надмірно багате, воно не має адекватного жиру, а також містить кількість бажаних твердих жирних речовин, таких як білок.

У Південній Африці мережа великих висококласних магазинів, які продавали лише високоякісні продукти, мали свій клієнтський смак різним видами молока (Айршир, Гольштейн та Джерсі). Більше 70% віддає перевагу смаку молока Айршира над усім іншим молоком. Крім того, високо жирний, протеїновий та капсиновий казеїн в молоці Айршира - це більш бажане молоко для перетворення в йогурт, сир і морозиво, тому що частка жиру трохи менша і краще розподіляється по всьому молоці. Фактичний середній показник у всіх Айршир за офіційним тестом DHIR - понад 12 000 фунтів молока з 3,9% тестом.

Айршир відповідає на хороші методи управління та годування, а окремі стада в Айрширі в середньому досягають 17000 фунтів молока і 700 фунтів жиру. В даний час не рідко спостерігали, як корова Айршира виробляє понад 10 000 кг молока на лактацію або 80 000 кг і більше протягом життя.

Дата публікації: 22 жов 2017

Оновлено: 12 чер 2023