Голштинська

В останні роки значення Голштинської породи, що розводиться в США, Канаді та ряді європейських країн, значно зросла в тих частинах земної кулі, де коров'яче молоко і виготовлені з нього продукти складають істотну частину раціону харчування населення. Цю породу також широко використовують в якості поліпшення при розведенні родинних чорно-строкатих порід, а також при схрещуванні з молочними і молочно-м'ясними породами.

Голштинська порода корови веде своє походження від низинних порід чорно-рябої худоби Західної Європи (Нідерланди, Бельгія, Люксембург і частково північна частина Німеччини). Напрямок продуктивності - молочний.

Голштинська порода корів змогла стати провідною породою в світі в основному завдяки суворій, цілеспрямованій, раціональній племінній роботі. У розведенні породи головною метою було і залишається забезпечення економічно ефективного виробництва молока за рахунок постійного підвищення продуктивних якостей тварин.

Можна виділити три етапи в селекції породи: на першому - метою розведення було підвищення надоїв, на другому (середина 70-х років XIX століття) - збільшення жирності молока і за рахунок цього продукції молочного жиру, третьому (з кінця 80-х років XIX століття і до теперішнього часу) - збільшення вмісту білка в молоці і виробництва молочного білка. Машинне доїння, штучне запліднення, глибоке заморожування сперми, пересадка ембріонів і їх глибоке заморожування, використання обчислювальної техніки, програма повноцінної годівлі молодняку ​​і корів сприяли швидкому генетичному прогресу породи.

В даний час тварини Голштинської породи мають глибокий тулуб, міцну конституцію, тонкий кістяк.

Дорослі корови (чотири-п'ять років) мають висоту в холці 140-145 см, живу масу 650-700 кг. Тварини цієї породи добре пристосовані до машинного доїння в доїльних залах, використання пасовищ, групового безприв'язному утриманню в приміщеннях.

Для Голштинської породи характерні швидка зрілість, хороша запліднюваність і легке отелення. При хорошому годуванні і утриманню телиці до 15-місячного віку досягають живої маси 350-380 кг і можуть бути запліднені. З огляду на високий рівень надоїв корів цієї породи, міжотельного періоду у них найчастіше становить 13-14 місяців, що значно більше, ніж у чорно-рябої худоби. По даним американських дослідників, до 91% отелень нетелів відноситься до категорії «легке отелення», що відбувається без допомоги людини. Показники продуктивності Голштинської чорно-рябої породи різні в окремих країнах, так як є істотні відмінності за програмними цілями розведення, кліматичних і кормових умов.

Найбільш високий удій цієї породи в Ізраїлі (понад 10000 кг), хоча жирність молока не перевищує 3-3,2%, вміст білка - близько 3%. У США і Канаді удій корів голштинської породи трохи нижче, але вміст жиру - 3,6-3,7, білка - 3,1-3,2%. У цих країнах голштинська порода в залежності від масті розділена на дві породи: голштинська чорно-ряба і голштинська червоно-ряба.

Червоно-ряба порода є результатом прояву рецесивного гена червоної масті. Чисельність цих тварин невелика, і вони мають нижче продуктивність, ніж чорно-рябі. Використовують червоно-строкатих голштинів при схрещуванні з Симентальською та Червоної породами.

У племзаводах середній удій на корову становить 7340 кг молока жирністю 3,82% (чорно-ряба масть), голштино червоно-рябої масті - 4153 кг жирністю 3,96%.

Селекційну роботу з породами в більшості країн світу ведуть асоціації по породам. В їх завдання входять випробування продуктивності корів, класифікація типу екстер'єру тварин, проведення виставок і аукціонів тварин. Так, в США асоціації по провідним молочним породам існують вже тривалий час: по голштинської породи - з 1871 р, бурою швицкої - з 1880 р, айрширскої - з 1875 р Асоціації ведуть облік корів-рекордисток по продуктивності за лактацію (305 днів ). У 1975 р. корова Бічер Арманда Еллен (голштинська порода) мала удій 25248 кг молока жирністю 2,8% і продукцією молочного жиру 714 кг, удій корови Бетіс Іда Ліз (бура швицька порода) склав в 1980 р. 17167 кг молока жирністю 4, 4% і продукцією молочного жиру 756 кг.

Рекордистки по продукції молочного жиру були голштинська корова Брізвуд Патен, від якої в 1976 р. отримано удій 21546 кг молока жирністю 4,7% і продукцією молочного жиру 1012 кг і корова Рокі Хілл (бура швицька порода), від якої в 1978 г. отримано удій 16275 кг молока жирністю 5,4% і продукцією молочного жиру 872 кг.

Дата публікації: 22 жов 2017

Оновлено: 13 чер 2023