П'ємонтська порода корів (іноді її називають «п'ємонтез») походить з П'ємонта на північному заході Італії. Спочатку тварина була для трьох цілей - для чорнових робіт та виробництва молока та м'яса. Зараз ця порода використовується переважно для яловичини. В італійському регіоні П'ємонт молоко п'ємонтецької корови використовується в ряді своїх сирів.
П'ємонт оточений Альпами, тому ця худоба може добре адаптуватися до більшості кліматів. Вони добре розвиваются на низинних або високогірних пасовищах. Клімат в Ірландії та Великій Британії не становить проблем для п'ємондців.
Факти про П'ємонтійську худобу
Наявність гена міостатину у великої рогатої худоби дозволяє м'язам рости без нормальних обмежень. Дійсно, у П'ємонтської породи є приблизно на 14% більший приріст м’язів, ніж у інших ВРХ. (Такий подвійний приріст мускулів можна побачити і в Бельгійській Блакитній.) Ген міостатину також допомагає яловичині бути стійкою ніжною.
Ще в кінці 1800-х років цей ріст м’язів привернув увагу селекціонерів, які розробляли програми розведення для вдосконалення стада. З приїздом до Великобританії наприкінці 1980-х рр. П'ємонтська худоба стає все більш популярною серед яловичих та молочних фермерів.
Характеристики худоби П'ємонтська
П'ємонтська велика рогата худоба зазвичай сіро-білого кольору з чорним обідком навколо морди, очей, вух і на кінчику хвоста. Їх роги теж чорні. Телята, однак, мають палевий колір та змінюють колір у міру дозрівання.
Це порода середнього розміру. Корови важать близько 550 кілограм, бики - близько 850 кілограмів. Нарощення подвійної мускулатури зазвичай відбувається через кілька тижнів після народження, тому отелення проходить легко. Телята важать від 40 до 45 кілограмів. П'ємонтез дозріває рано і їх набір ваги може становити 2 кг на день. Вони відомі своєю високою конверсією корму та ефективністю.
П'ємонтські корови є чудовими матерями і можуть розмножуватися близько 9 років. П'ємонтези отримують дуже гарне потомство.
П'ємонтська яловичина
ВРХ П'ємонтез забезпечує туш високого виходу. Порода має вихід м'яса 70%. М’ясо пісне і насичене смаком. Тести показали, що в 100 г яловичини П'ємонтез присутне менше холестерину, ніж у тій же кількості свинини чи смаженої курки. Випробування також зробили висновок, що в середньому стейк з П'ємонтена приблизно на 70 грам важчий, ніж у зхрещенних Ангуса / Герефорда.
М’ясний потенціал і низький вміст жиру допомагають віднести П'ємонтез до найвищих категорій класифікації EUROP.
Дата публікації: 16 лис 2019
Оновлено: 07 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення