Осабавський кущ, або острів Осабав, - це порода свиней, що походить від популяції диких свиней на острові Осабав, штат Джорджія, США. Оригінальні свині Ossabaw походять від свиней, випущених на острові в 16 столітті іспанськими дослідниками. У селянських господарств на острові встановлено селекційне населення, але вони залишаються різноманітними свинями, що знаходяться під загрозою зникнення. Оскільки ця порода не комерційно вирощена і більше не вивчається ні в якій кількості глибини, важко знайти деталі їх розведення і звички. З 1978 року острів належить державі та управляється Департаментом природних ресурсів Грузії (ДНР) як заповідник.
Вони - маленькі свині, вирощені менш ніж 20 дюймів (510 мм) і вагою до 90 кг. Цей розмір частково пояснюється явищем ізольованого карлика, а окремі особи, що знаходяться на острівних господарствах, можуть дещо збільшуватися в послідовних поколіннях. Вони також є витривалими та дуже хорошими промисловими продуктами, що робить їх корисними для вільного сільського господарства (на відміну від інтенсивного свинарства).
Внаслідок життя на острові, де багатство та дефіцит їжі є сезонно змінюваними, Ossabaw свиноматки зберігають жир по-різному, ніж більшість домашніх свиней і мають "економний ген". В умовах постійного постачання їжі (наприклад, на фермах та в лабораторії) вони накопичуються більше жиру, ніж інші свині і можуть розвинутися "преддіабетичний" стан. Оскільки ця ознака робить їх корисними як типовий організм, то наукові дослідження з метаболічного синдрому та діабету типу II були проведені на свині Ossabaw. Осабавські свині також адаптувалися до високої сольової дієти та мінімального доступності прісної води на острові.
Ossabaw свиноматки з'являються у широкому діапазоні кольорів, з найбільш поширеним є чорний та spotted різновид. Крім того, у них є довгі морди, вертикальні вуха і важкий шар щетини порівняно з іншими породами свиней. Ossabaws, як зазначається, є розумними та дружніми свинями з точки зору темпераменту. М'ясо Ossawaws темне, з унікальною текстурою, і цінується за нагадує Jamón ibérico чорної іберійської свині.
Обидва острова та населення материка продовжують вважатись вразливими від ALBC, Slow Food та інших. Порода перерахована як "критична" у списку пріоритетів американської консервації поголів'я поголів'я худоби, і також включена в "Ковчег смаки" у повсякденній їжі в США, каталог спадщини харчових продуктів, які піддаються загрозі вимирання.
Дата публікації: 13 лип 2018
Оновлено: 07 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення