Історія породи
Планова робота по виведенню Північнокавказької породи свиней була розпочата в Ростовській області і Краснодарському краї під керівництвом професора П.Є. Ладана співробітниками учхоза Новочеркаського зооветеринарного інституту та Азово-Чорноморської станції тваринництва в 1936 році. Для створення нової породи місцевих пізньостиглих Кубанських свиней, які мали високу плодовитість і стійкість до захворювань і температурних перепадів різко континентального клімату, схрещували з Беркширскою, Великою білою і Білою коротковухою породами. Надалі, серед відібраних в результаті ретельної селекції тварин, були виділені два типи - Ростовський і Донський, які відрізнялися більш високою скоростиглістю (ваги в 100 кг вони досягали на 2-3 тижні раніше) і дещо меншою (на 2-5%) жирністю . В якості самостійної породи вона була зареєстрована в 1955 році.
В даний час порода поширена, в основному, в господарствах Ставропольського і Краснодарського країв, Ростовської та Волгоградської областей, а також в деяких інших регіонах Росії.
Опис породи і продуктивні якості
Північнокавказька свиня відноситься до порід м'ясо-сального напрямку продуктивності. Порода добре пристосована до пасовищного утримання. Завдяки виростає до зими густому підшерстям тварини легко переносять морози і можуть цілий рік утримуватися в свинарниках напіввідкритого типу. У раціоні використовується велика кількість грубих і соковитих кормів. Порода цінується за особливі смакові якості своєї продукції.
Тварини відрізняються міцною конституцією і гармонійною будовою тіла. Голова кілька укорочена, широка, з характерним вигином профілю і стоячими (іноді напівстоячі) вухами. Помірної довжини тулуб має бочкоподібні форму. Груди глибокі і широкі, спина широка і пряма, окости добре виконані, глибокі і округлі. Ноги міцні, добре стоять з твердими копитами. Тіло покрите густою щетиною, масть, як правило, чорно-ряба, хоча іноді зустрічаються свині рудого відтінку. В середньому, жива маса дорослого кнура-плідника становить 309 кг, довжина тулуба - 179 см. Вага свиноматок приблизно 236 кг при середній довжині тулуба 161 см. За плодючості свиноматки дещо поступаються Кубанським породам і приносять за один опорос 10-11 поросят. Потомство вирощують добре, відрізняються спокійним і доброзичливим характером. На відгодівлі молодняк досягає ваги в 100 кг приблизно за 180 - 190 днів. Витрати корму досить високі і становлять 3,9-4,2 кормових одиниці на один кілограм приросту.
Продуктивні показники:
- Багатоплідність, голови - 10-11
- Молочність маток - 75-85 кг
- Маса гнізда у віці 30 днів - 75 кг
- Вік досягнення живої маси 100 кг -178 днів
- Середньодобовий приріст - 723 гр при витратах корму на 1 кг приросту 3,97 к.од.
- Середня товщина шпигу - 26-27 мм
- Вихід м'яса становить приблизно 55%.
Особливості породи:
- Міцна конституція і гармонійна будова тулуба
- Невибагливі до кормів
- Пристосовані до пасовищ
- Добре переносять різко континентальний клімат
- Свиноматки мають гарні материнськими якостями
- Ростовський і Донський тип свиней характеризується меншою жирністю
Недоліки породи:
- М'ясні якості потребують поліпшення
- Тонкий кістяк
Сучасний стан і племінна робота
Чисельність поголів'я свиней породи Північно-кавказька в Російській Федерації невелика. Порода районована в південних регіонах Росії і не входить до переліку 15 порід розводяться в Росії. Використовується для промислового схрещування. Селекційна робота спрямована на поліпшення м'ясних якостей і відгодівельних якостей. Для цього в даний час використовується схрещування з породою Пьетрен.
Дата публікації: 18 тра 2020
Оновлено: 13 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення