Характеристика сорту. Тавквері походить з Центральної Грузії (Карталінії). Однак широке промислове значення цей сорт придбав не на своїй батьківщині, а в Азербайджані, де він є другим за поширеністю сортом після Матраци. Основні насадження Тавквері зосереджені в північно-західних районах - Шамхорском, Ханларском, Акстафінском і в околицях м.Кировабада. Значні насадження сорту є також в республіках Середньої Азії, головним чином в Узбекистані.
Опис сорту
Листя велике, темно-зелене, глибокі розрізи, п'ятилопатеве, причому середня лопать зазвичай сильно розвинена, закінчується гострою вершиною з наміченими додатковими вирізками (особливо у нижніх листків); зверху блискучі, гладкі або слабо сітчато-зморшкуваті, знизу абсолютно голі. Верхні вирізки глибокі або середньої глибини, закриті з широко-еліптичними або яйцевидними прорізами; дно округле або загострене. Нижні вирізки дрібні або середньої глибини, переважно відкриті щілиновидні і ліровидні. Черешкова виїмка то закрита з еліптичних або округлим просвітом, то відкрита ліровидна з звуженим гирлом. Зубці на кінцях лопатей зазвичай вузько-трикутні. Крайові зубчики дрібні, вузькі, дуже гострі.
Квітки функціонально жіночі. Грона середньої величини і великі (15-20 см довжини), конічні або циліндро-конічні з короткими верхніми лопатями, при хорошому перехресному запиленні дуже щільні.
Ягоди середньої величини і декілька більше, округлі або слабо сплюснуті (в щільних гронах нерідко неправильної форми від стиснення), темно-сині, покриті густим блакитним восковим нальотом. Шкірочка товста, груба. М'якоть ніжна, соковита. Після відривання ягоди на ніжці залишається пензлик, пофарбована в винно-червоний колір. Смак звичайний, помірно солодкий з добре зберігаючою кислотністю.
Сорт в основному винний пізнього періоду дозрівання, дуже вимогливий до тепла, особливо в період дозрівання ягід. У Кіровабаді збір врожаю Тавквері проводять у другій половині вересня. У роки з раннім осіннім похолоданням ягоди Тавквері на Дону залишаються низькоцукровими і гостро кислими. Вони непридатні для переробки на червоні вина.
Ріст у Тавквері сильний. Урожайність при забезпеченому запиленні дуже висока, особливо на зрошуваних виноградниках. Як запилювачі для Тавквері в Азербайджані висаджують разом з ним сорт Баян ширей, крім того, обов'язково застосовують і додаткове штучне запилення. Зимостійкість Тавквері порівняно хороша.
Сорт відрізняється невисоким цукронакопиченням (зазвичай до 16- 20%). У південних районах з жарким кліматом і при застосуванні зрошення кислотність ягід у Тавквері знижується порівняно швидко, в більш північних районах стійко утримується на високому рівні. В Азербайджані урожай Тавквері використовується для отримання ординарних столових і міцних вин, а також коньяків. Дослідами встановлено можливість приготування з Тавквері хороших виноградних соків.
Сорт включений в стандартні сортименти Азербайджанської, Узбецької, Туркменської, Казахської і Киргизької РСР.
Дата публікації: 17 лип 2017
Оновлено: 07 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення