Облік урожаю картоплі: врожайність, втрати, витрати й план наступного сезону

Щоб зрозуміти результат сезону картоплі, недостатньо порахувати мішки. Потрібні фактична площа посадки, маса врожаю без тари, частка придатних бульб, рух запасів і витрати. Почніть із простого журналу в зошиті або таблиці: однакові одиниці та послідовні записи корисніші за складний файл, який заповнюють із пам’яті після зими.

Позначте площу, сорти й партії до збирання

Намалюйте схему ділянки й присвойте кожній частині короткий код. Запишіть сорт, походження садивного матеріалу, дату садіння, довжину й кількість рядків, міжряддя та особливості догляду. Окремі сорти, різні партії або дослід із мульчею позначте так, щоб під час копання не об’єднати їх у спільну купу.

Визначте, яку площу використовуватимете в розрахунку. Площа рядкової посадки з міжряддями й площа всієї ділянки разом із великими доріжками дають різні показники. Для порівняння років обирайте однаковий підхід і зазначайте його в журналі. Для нерівної невеликої грядки зручніше записати фактичні розміри, ніж називати її «приблизно соткою».

Penn State радить поєднувати карту з журналом збирання, а University of Minnesota наголошує на цінності власних багаторічних даних для планування. У цій статті наведено робочу схему такого журналу. Розрахунок кількості бульб до садіння окремо пояснений у матеріалі схема і глибина садіння картоплі.

Зважуйте врожай без тари й не губіть раннє підкопування

Перевірте ваги та окремо зважте порожню тару. Маса картоплі дорівнює масі наповненої тари мінус маса порожньої. Для різних відер або ящиків тара може відрізнятися. Не переводьте мішки в кілограми за одним довільним коефіцієнтом і не додавайте до врожаю налиплу землю.

Для кожного збирання достатньо такого запису: дата — код ділянки — маса без тари — придатна частина — відбракування — призначення — примітка. Якщо ще влітку підкопували молоду картоплю, запишіть і її, і площу, з якої забрали рослини. Інакше підсумок восени занижуватиме весь сезон або порівнюватиме різні строки вирощування.

Для повного обліку зважуйте весь урожай конкретної ділянки. Якщо оцінюєте велике поле за пробами, беріть відрізки рядків відомої довжини в кількох місцях, включаючи звичайні й проблемні зони. UMass описує такий принцип оцінювання за кількома відрізками. Найкращий кущ або край рядка не представляє всього поля; вибіркову оцінку позначайте як оцінку, а не остаточний валовий збір.

Порахуйте врожайність і частку придатної картоплі

Для загальної врожайності поділіть масу всього зібраного врожаю в кілограмах на обліковану площу в квадратних метрах. Для придатного врожаю використайте лише відповідну масу. Один кг/м² дорівнює 100 кг із сотки або 10 т/га; це перерахунок одиниць, а не норма врожайності.

Умовний приклад. Із 80 м² отримано 200 кг: 170 кг придатних для запланованого використання та 30 кг відбракування. Загальна врожайність становить 200 ÷ 80 = 2,5 кг/м², або 25 т/га. Придатна — 170 ÷ 80 = 2,125 кг/м², або 21,25 т/га. Частка відбракування: 30 ÷ 200 × 100 = 15%. Ці цифри показують арифметику й не прогнозують результат вашої ділянки.

Домовтеся, що означає «придатна». Дрібна здорова картопля для домашнього споживання та калібр, який погодив покупець, — різні категорії. Насіннєву партію відокремлюйте за її призначенням і походженням: сама величина бульби не підтверджує насіннєву якість. Причини браку записуйте окремо; не рахуйте одну бульбу двічі, якщо вона має кілька дефектів. Огляд описаний у статті дефекти бульб картоплі.

Відокремте споживання й продаж від втрат у сховищі

На закладання запишіть дату, код партії та масу. Надалі фіксуйте кожне вилучення: для їжі, продажу, передачі, насіння або через псування. Наприкінці обраного періоду зважте залишок. Простий баланс: початковий запас плюс надходження мінус усі вилучення мінус кінцевий запас — це неврахована різниця маси.

Наприклад, із початкових 150 кг використали 50 кг, вилучили 6 кг зіпсованого та залишили 90 кг. Різниця становить 4 кг. Вона може включати природну втрату води, неточність зважування або пропущений запис; це не автоматично ще 4 кг гнилі. Зіпсовані 6 кг у цьому прикладі вже враховані окремо. Не оголошуйте всю картоплю, якої стало менше у сховищі, втратами: споживання теж зменшує запас.

Порівнюйте партії за однаковий проміжок часу. Результат через місяць і через пів року не можна оцінювати як рівноцінний тест лежкості. Умови, стан бульб і огляди фіксуйте разом із масою; практичний режим розглянутий у матеріалі зберігання картоплі.

Запишіть витрати й власну працю без подвійного рахунку

Збирайте кількість, ціну й дату витрат на садивний матеріал, добрива, дозволені засоби захисту, воду й електроенергію, пальне, наймані роботи, мульчу, тару, перевезення та зберігання. Для запасів, частину яких використали на інші культури, віднесіть на картоплю лише фактичну частку. Послугу з пальним у її ціні не додавайте вдруге окремим рядком.

Працю записуйте в людино-годинах: двоє людей по три години — це шість людино-годин. Окремо зберігайте оплачений час і власний або сімейний. Для домашнього городу можна показати два підсумки: фактичні грошові витрати та витрати з умовною оцінкою власної праці. Обрану вартість години позначте як власне припущення. Вирощена для себе картопля не створює грошової виручки.

Якщо оцінюєте повну економіку, врахуйте обґрунтовану частку використання техніки, приміщення та інших спільних ресурсів. Missouri Extension пояснює, що вартість багаторічного обладнання розподіляють на строк його використання й між напрямами господарства. Купівля всього підгортача цього року не тотожна його витраті лише на одну картопляну грядку. Водночас касовий платіж за купівлю зберігайте у власному обліку руху грошей.

Розрахуйте показник на кілограм і складіть план

Спочатку назвіть показник. Грошові витрати на кілограм придатного врожаю — це обрані фактичні грошові витрати, поділені на масу придатного врожаю. Повні враховані витрати на кілограм включатимуть також власну працю та розподілені витрати ресурсів. Без їх урахування не називайте результат повною собівартістю.

Умовно, 2400 грн грошових витрат на 170 кг придатної картоплі дають приблизно 14,12 грн/кг. Якщо до кінця обраного періоду для використання залишилося загалом 150 кг з урахуванням уже спожитого, а загальні враховані витрати разом зі зберіганням зросли до 2700 грн, показник становитиме 18 грн/кг. Тут змінюються і знаменник, і період витрат. Це навчальні суми, а не ринкові ціни.

Для продажу виручка дорівнює сумі фактично проданих партій за їхніми цінами. Не множте весь викопаний урожай на найвищу ціну й не називайте різницю з одними лише витратами на насіння прибутком. Відняти потрібно всі витрати, які належать до обраного розрахунку; непродані запаси та домашнє споживання покажіть окремо.

Наступний сезон плануйте за власним придатним урожаєм, строком використання та можливостями зберігання. Для умовної потреби 180 кг і власного орієнтира 1,5 кг придатної картоплі з м² виходить 120 м². Якщо після довшого зберігання доступний вихід знизиться до 1,2 кг/м², потрібно вже 150 м². Це сценарії, а не рекомендовані норми. Перевірте також воду, працю й місце у сівозміні. Виберіть одну зміну для порівняння й оцінюйте її за масою придатного врожаю, втратами та витраченим часом.