Баладі

    Кролик Баладі є місцевим кроликом (Баладі по-арабськи означає «рідний»), добре пристосований до єгипетського клімату і в основному використовується для виробництва м'яса.

    Баладі - кролики мають три різних штами: червоний, білий та чорний.

    Частини тіла трьох штамів кролика Baladi - добре округлені стегна, добре заповнені; ребра переносяться вперед, щоб відповідати плечам, так що решта тіла врівноважується.

    Тіло середньої довжини, а шкіра гладка.

    Порода має опуклу голову з чорними очима, прямостоячими вухами і прямим, коротким хвостом.

    Баладі кролик - слухняна тварина; Її харчування засноване на Berseem (Trifolium alexandrinum), що є в наявності з грудня по травень, а Darawa (кормова кукурудза) використовується в літній сезон.

    Сьогодні три штами кролика Баладі знаходяться під загрозою зникнення, оскільки загальна кількість розмножуваних кролів менше 1000.

    Баладі кролик готують як тушковане м'ясо і подають всередину «Молокей», свого роду суп або тушковане м'ясо, приготоване з листя Corchorus olitorius, відомого як джут Нута. У єгипетській традиційній кухні цю страву готують, видаляючи хребет з листя, дрібно подрібнюючи їх часником і коріандром і готуючи приблизно 15 хвилин. Баладі кролик варять для приготування бульйону, потім м'ясо відкладають і готують з маслом і цибулею. Бульйон потім з'їдається з рисом і шматочками кролика.

373