Чорна Черепаха | Black Turtle

Квасоля Чорна Черепаха (Black Turtle), також відома як просто чорна квасоля, має багату історію, яка переплітається з кулінарними та сільськогосподарськими традиціями кількох культур, зокрема в Латинській Америці. Ось огляд їхньої історії:

Походження в Америці: квасоля Чорна походить з Америки, її історія налічує тисячі років. Вона були основною культурою серед різних корінних народів Центральної та Південної Америки задовго до контакту з Європою.

Доколумбове вирощування: ці боби були одним із основних компонентів сільськогосподарського методу «Трьох сестер», який практикували індіанські племена. Цей метод включав вирощування квасолі, кукурудзи та кабачків разом, де боби піднімалися на стебла кукурудзи, а кабачки розповсюджувалися по землі, створюючи симбіотичні відносини між рослинами.

Європейське впровадження: після Колумбійського обміну, який розпочався наприкінці 15 століття після подорожей Христофора Колумба до Америки, чорні боби разом з іншими культурами Нового Світу були завезені до Європи, Африки та Азії. Вони стали основним продуктом у різних кухнях світу.

Культурне значення в Латинській Америці: У латиноамериканській кухні чорна квасоля займає велике місце. Вона є основною їжею в багатьох країнах і використовуються в різноманітних стравах, від бразильської фейжоади до кубинських морос і кристіанос.

Харчова цінність: її популярність також багато в чому зумовлена їх поживною цінністю. Боби Black Turtle мають високий вміст білка, клітковини, різноманітних вітамінів і мінералів, що робить їх чудовим джерелом їжі як в минулому, так і в сучасних дієтах.

Сучасне вирощування та використання: сьогодні боби Black Turtle вирощують у всьому світі. Вони використовуються в багатьох кухнях і набули популярності у вегетаріанській та веганській дієтах завдяки високому вмісту білка.

Символізм і фольклор: у деяких культурах чорні боби мають символічне значення та використовуються у фольклорі та ритуалах. Наприклад, у деяких країнах Південної Америки вони використовуються в новорічних традиціях, щоб принести удачу.

Ця історична подорож від основного врожаю корінних народів в Америці до продукту харчування, який споживають у всьому світі, ілюструє важливу роль, яку квасоля Чорної черепахи відігравала в різних культурах і кухнях протягом історії.

Квасоля Чорна черепаха, відома своїм маленьким, блискучим чорним виглядом, є різновидом звичайної квасолі (Phaseolus vulgaris). Ось деякі ключові параметри та характеристики цього боба:

Розмір і зовнішній вигляд: квасоля Black Turtle невелика, має форму нирки та має блискучу шкірку чорного кольору. Вони приблизно розміром з горошину, приблизно 1,27 см. в довжину.

Продуктивність/Врожайність: Урожайність квасолі Black Turtle може змінюватися залежно від таких факторів, як якість ґрунту, клімат і методи вирощування. Як правило, рослини квасолі можуть давати від 450 до 1360 грам сухих бобів на 3-метровий ряд. Рослини зазвичай кущового типу, виростають приблизно до 60 сантиметрів у висоту, що робить їх придатними для різноманітних умов вирощування.

Вегетаційний період і умови: ці боби є культурами теплого сезону і потребують безморозного періоду вирощування. Зазвичай їх висаджують після останніх заморозків навесні, і для отримання врожаю потрібно приблизно 90–120 днів. Вони найкраще ростуть на добре дренованих грунтах і вимагають помірного поливу.

Кліматичні вимоги: Чорна квасоля процвітає у сонячних місцях і віддає перевагу діапазону температур від 21 до 26 градусів цельсія. Вона чутливі до низьких температур і морозу.

Поживна цінність: боби чорної черепахи дуже поживні, є гарним джерелом білка, клітковини, заліза та антиоксидантів. Вони містять низький вміст жиру та не містять холестерину, що робить їх корисним доповненням до будь-якої дієти.

Кулінарне використання: після збирання боби зазвичай сушать і можуть зберігатися тривалий час. Вони відомі своєю щільною, м’ясистою текстурою і зазвичай використовуються в супах, рагу, салатах і як гарнір. У приготованому вигляді вони мають м’який землистий смак і часто приправляються спеціями.

Родючість ґрунту та догляд за ним: ці боби, як правило, добре почуваються на різних типах ґрунтів, але віддають перевагу слабокислому або нейтральному pH. Вони можуть фіксувати азот у ґрунті, що може принести користь іншим рослинам, які вирощуються разом із ними в сівозміні.

Боротьба зі шкідниками та хворобами: Як і інші бобові, квасоля Чорна Черепаха може бути сприйнятлива до шкідників і хвороб, у тому числі до жуків і грибкових захворювань. Сівозміна, правильна відстань для циркуляції повітря та використання стійких до хвороб сортів можуть допомогти впоратися з цими проблемами.

Розуміння цих параметрів має важливе значення для фермерів і садівників, які хочуть вирощувати квасолю Black Turtle, оскільки це допомагає оптимізувати її вирощування для кращого врожаю та якості.

Дата публікації: 03 січ 2024

Оновлено: 03 січ 2024

33