Гвінеянин - маленька чорна порода свиней, унікальна для Сполучених Штатів. Також відома як Pineywoods Ginea, Guinea Forest Hog, Acorn Eater і Yard Pig, порода колись була найчисленнішою породою свиней, знайденої в садибах на південному сході. Незважаючи на свою назву, ця порода не з країни Гвінеї, хоча вважається, що фондовий фонд виходить з Західної Африки. Імпорт був задокументований ще 1804 роком Томасом Джефферсоном та іншими фермерами Вірджинії; ці великі квадратні тварини називалися Червоними Гвінеями, тому що вони мали червоне або пісочне волосся. Червоні Гвінеї були поширені протягом усього середини Атлантичного регіону протягом 1800-х років, хоча порода зникло як окреме населення у 1880-х роках. Цей процес завершився, коли більшість червоних порід свиней у східних Сполучених Штатах були об'єднані для формування нового Джерсі-Дурока. Незважаючи на те, що вкрай рідкісні випадкові генеалоги-селяни Гвінея-Хога сьогодні знайдуть червоні ефекти у волоссі їхніх Гвінеї, а ще рідше буває зовсім червоний індивідуум, що народився.
Гвінеянин - це рідкісна порода з чорним пальто, міцним тілом, кучерязним хвостом і вертикальними вухами. Гвінеянини - це маленькі свині порівняно з сучасними породами; вони важать менше 200 фунтів і дадуть 50-100 фунтів м'яса та жиру, і тому вони не використовуються у комерційному сільському господарстві, якщо взагалі. Вони хороші, як пристосовання для вільного проникнення, але також є вдома на фермі та досить розрядними. Гвінейські свинки можуть бути великоконсервними, середньо-кістковими або тонкоконсовими, з різною довжиною ноги; це, мабуть, тому, що за час своєї популярності було дуже мало організованого, селективного розмноження, і існує підозра, що в минулому існувало кілька різних американських Гвінеїв. Гвінеянин рідко зустрічався, коли загороджений свинець зник, і він вижив лише в найбільш ізольованих частинах Південно-Сходу. На жаль, Червоної Гвінеї більше не існує, і точні відносини з Американською Гвінеєю і які пропорції інших порід на його тлі невідомо. Однак те, що існує зв'язок, виявляється випадковим народженням червоної свині до звичайно синьо-чорних американських Гвінея батьків. У 1980-х роках були створені нові стада Гвінейських свиней, і ця порода насолоджувалася новим відродженням на невеликих фермах та сучасних садибах. Вони підходять для використання на пасовищах або в лісистих місцевостях, де вони процвітають на кормах, а їх малий розмір, ніжний темперамент та ефективність роблять їх придатними для багатьох менших властивостей. У 2005 році була утворена Асоціація американських гінеських горбів, яка працює для забезпечення її подальшого існування.
Гвінеські свині мають унікально бажані ароматичні властивості. Жир Гвінейського свина багатий і міцний, і знайшов інтерес з кухарями та м'ясниками для виготовлення хлібобулочних виробів (м'ясо, витримане у старому світі). Їх випалена сало буде представляти особливий інтерес для кондитерських кухарів для використання в кору і тісто. Майте виключно ніжне м'ясо та вирощуйте гарні комбінації.
Дата публікації: 12 лип 2018
Оновлено: 13 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення