Йоркширська (Йоркшир)

Йоркширська порода свиней (культурна порода великої білої англійської свині) була виведена у Великобританії в графстві Йорк в середині XIX століття. В результаті схрещування Англійської довговухої з Лейстерською свинею та Білою Китайською, була отримана велика група скоростиглих свиней, що має виражені ознаки китайських, але зберегли великий ріст і високу пристосованість до вологого клімату. Надалі, цілеспрямована селекційна робота зі свинями цієї породи велася в Данії та Німеччини. На територію СРСР (в Свердловську область) Йоркширська порода свиней (Йоркшири) була завезена в перші повоєнні роки. В даний час йоркшири поширені в господарствах Північно-Західного, Центрального і Приволзького федеральних округів.

Опис породи і продуктивні показники

Йоркширські свині відносяться до універсального типу продуктивності. Порода відрізняється скоростиглістю, високими темпами зростання, невибагливістю до кормів і здатністю до пасовищного утримання. Свої високі племінні якості Йоркширська свиня добре передає у спадок. За конституцією, будовою тулуба і екстер'єру Йоркшири вельми схожі з тваринами Великої англійської породи.

Жива маса дорослих кнурів і маток становить 300-320 кг і 240-250 кг відповідно. Довжина тулуба у кнурів-плідників, в середньому, становить 180 см, у свиноматок - 169 см.

Порода відрізняється високою плодючістю. Матка за опорос приносить 11-13 поросят. Молочність маток - 54,6 кг. За результатами контрольного відгодівлі середній вік досягнення молодняком живої маси 100 кг становить, приблизно, 153 дня.

Продуктивні показники:(За даними бонітування на 1 січня 2012 року)

Багатоплідність, голови - 12,1 поросяти

Молочність маток - 54,6 кг

Маса гнізда в 30 денному - 92,4, одного поросяти 8,9 кг.

Вік досягнення живої маси 100 кг - 153 дня

Середньодобовий приріст - 807 гр при витратах корму на 1 кг приросту 2,6 к.од.

Середня товщина шпику - 13,3 мм

Вихід м'яса становить приблизно 64%.