Кантонська

Кантонська свиня, відома своїм характерним смаком і консистенцією, має багату історію, яка сягає стародавнього Китаю. Ці свині, які спочатку вирощувалися в провінції Гуандун, цінувалися за високоякісне м’ясо і часто дарувалися як данина імператорам. Згодом порода стала популярною в Китаї і згодом поширилася в інших частинах світу. Сьогодні кантонські свині використовуються в багатьох традиційних китайських стравах, від хрусткого свинячого живота до булочок, приготованих на пару, і є улюбленою частиною китайської кулінарної культури. Їх унікальний смаковий профіль і культурне значення роблять їх улюбленими серед любителів їжі та істориків.

Характеристики

Кантонська свиня, також відома як гуандунська свиня Сян, є породою свиней з унікальними характеристиками, які відрізняють її від інших порід свиней. Кантонська свиня широко поширена в Китаї та відома своєю чудовою якістю м’яса, що робить її улюбленою стравою зі свинини в кантонській кухні. Що виділяє цю породу, так це короткі лапи, велика голова і зігнута морда. Крім того, вони мають пухке і ніжне м’ясо з характерним смаком. Незважаючи на невеликі розміри, кантонську свиню легко впізнати, і вона вважається культурним символом регіону. Ця порода свиней відома не тільки своєю якістю м’яса, але й пристосованістю до різних середовищ, витривалістю та стійкістю до хвороб. Дійсно, кантонська свиня - це порода, яку варто знати та випробувати.

Годувати

Для тих, хто цікавиться розведенням худоби, кантонська свиня є унікальною породою, яку варто розглянути. Походження з південного Китаю, ці свині відомі своїм високоякісним м’ясом і характерним чорним забарвленням. Годування кантонських свиней вимагає уваги до їхніх дієтичних потреб, які складаються із суміші кукурудзи, ячменю та соєвого шроту, а також вітамінів і мінералів для забезпечення їх здоров’я та благополуччя. Хоча їм може знадобитися трохи більше догляду, ніж іншим породам, кінцевий результат їх м’яса вартий зусиль. Крім того, можливість вирощувати унікальну породу та доглядати за нею є справою для будь-якого початківця тваринника.

Використання

Свиня по-кантонськи може бути не найпоширенішою стравою, але її однозначно варто спробувати, якщо у вас колись буде така можливість. Цей традиційний китайський делікатес передбачає запікання цілого порося та подачу до нього з густим бурштиновим соусом із соєвого соусу, цукру та інших секретних інгредієнтів. Порося ідеально приготоване, з хрусткою шкіркою та ніжним м’ясом, яке практично тане у роті. Хоча це може бути не для слабкодухих, унікальні смаки та текстури кантонської свині обов’язково порадують гурманів-авантюристів. Незалежно від того, чи є ви затятим любителем м’яса чи просто хочете розширити свій кулінарний кругозір, свиня по-кантонськи – це страва, яку однозначно варто спробувати.

Особливість

Кантонська свиня, також відома як «сіу йок», є улюбленою стравою китайської кухні. Це одна з тих страв, які збирають родину та друзів за обіднім столом. Причина його популярності – ідеальне поєднання хрусткої шкірки та соковитого м’яса. Кантонці вдосконалили мистецтво смаження свині, і їхній секрет полягає в їхніх освячених часом техніках приготування. Поросята маринуються в спеціальній суміші спецій і меду перед запіканням на сильному вогні, поки шкіра не стане золотисто-коричневою і хрусткою. Скуштувати це соковите блюдо – відчути кулінарний шедевр, який передається з покоління в покоління.

Джерела:

• https://www.farmingplan.com/cantonese-pig/

Дата публікації: 11 лип 2018

Оновлено: 25 чер 2023