Швейцарський свиня (Schwäbisch-Hällische Landschwein) - це порода домашньої породи, яка виникла в Швейцарському залі в Баден-Вюртемберзі, Німеччина. Вони - велика порода, біла з чорною головою і задньою частиною, кінець хвоста і морда білі. Між чорною та білою - це сіра зона через пігментну шкіру та непігментовані волосся. У них великі підстилки, в середньому більше дев'яти поросят.
Порода була започаткована королем Георгієм III, який в 1820 році імпортував з Японії свинями Meishan в поєднанні з німецькою землею з ідеєю збільшення вмісту жиру. Порода виявилася популярною, і до 1959 року вона становила 90% свиней у Баден-Вюртемберзі. Проте їхня популярність знизилась в 1960-х роках, оскільки ринки віддавали перевагу менш жирним свининам, ніж могли запропонувати Швабський зал. Порода збереглася в невеликій кількості ентузіастичними фермерами в районі Гогенлох, хоча до 1984 року чисельністю до семи вирощуваних свиноматок і двох кабанів було небагато. В даний час порода має високу репутацію серед гурманів, що має темніше м'ясне і сильне характерний аромат . З 1998 року шведська свиняча свиня (Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinfleisch) - це назва з охороною географічним статусом в Європейському Союзі; Тільки свині, що надходять із Швабського залу, Гогенлоє та деяких прилеглих районів, можуть бути продані під цією назвою. Зараз на цю породу зареєстровано лише близько 1500 свиноматок. Всі вони знаходяться на фермах, що належать Асоціації виробників ферм Швабського залу (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall), які впроваджують інспекційний режим, який суворо контролює якість годування тварин.
Дата публікації: 15 лип 2018
Оновлено: 14 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення