Піно Сірий — це виноградний сорт, який можна назвати справжнім актором із тисячею облич. Його колір варіюється від рожевого до сірувато-фіолетового, а вина з нього можуть здивувати як свіжістю, так і кремовою текстурою. Він вибагливий, примхливий, але здатний дати результат, що зачаровує навіть досвідчених сомельє.

Сорт винограду Піно Сірий (Pinot Gris) походить від благородного Піно Нуар — винограду, що задає високі стандарти у світі вин. У якийсь момент генетична мутація змінила колір ягід, і новий сорт почав жити власним життям. Його назва походить від французького gris — «сірий», що точно передає специфічний відтінок шкірки.

Різні регіони дали Піно Сірому власні імена: в Італії він став Піно Гріджіо (Pinot Grigio), в Німеччині — Граубургундер (Grauburgunder), а в Ельзасі розкрився у більш насиченому стилі.

Одна з унікальних особливостей сорту винограду Піно Сірий — його здатність змінювати характер залежно від клімату й ґрунтів. Вина, створені з цього сорту, можуть бути легкими, майже невагомими, або ж мати маслянисту структуру з виразною мінеральністю.

У холодних регіонах (наприклад, в Італії чи Німеччині) Піно Сірий зазвичай дає сухі, освіжаючі вина з цитрусовими нотами, зеленим яблуком і білими квітами. У більш теплому кліматі (Франція, Каліфорнія) він стає складнішим, розкриваючи медові, пряні й навіть димчасті відтінки.

Його ароматичний спектр варіюється від ніжного персика до карамелізованих фруктів, а в кращих зразках можна знайти ноти трюфелів та горіхів.

Характеристика сорту

Тип культури: Виноград справжній.

Термін дозрівання: Приблизно 150–170 днів від розпускання бруньок до збору врожаю.

Грона: Середнього розміру, щільне, циліндричне.

Ягода: Форма ягід кругла або злегка овальна.

Смак: Гармонійний, з фруктовими та квітковими нотами.

Морозостійкість: Середня (потребує укриття в холодних регіонах).

Стійкість до хвороб: Низька, особливо до сірої гнилі та борошнистої роси.

Транспортабельність: Висока.

Час дозрівання: Середньопізній (вересень–жовтень).

Переваги сорту: чому винороби його люблять

  • Адаптивність – Піно Сірий росте в різних кліматичних умовах, від Альп до Сономи, і всюди проявляє унікальні особливості.
  • Різноманітність стилів – цей виноград підходить як для легких літніх вин, так і для більш складних, насичених варіантів з витримкою.
  • Хороший врожай – у сприятливих умовах він дає високі врожаї, що вигідно з економічної точки зору.
  • Високий вміст цукру – дозволяє створювати як сухі, так і десертні вина з багатим смаком.

Недоліки: примхливий і непередбачуваний

Проте не все так ідеально. Піно Сірий має свої «капризи»:

  • Схильність до окислення – вина з нього можуть втрачати свіжість швидше, ніж хотілося б.
  • Вразливість до грибкових хвороб – через щільне розташування ягід у гроні, сорт часто страждає від гнилі.

Дата публікації: 08 кві 2025

Оновлено: 08 кві 2025

1