Бичаче око (післязбиральна гниль плодів)

«Бичаче око» яблуні — це назва післязбиральної гнилі плодів, пов’язаної з грибами комплексу Neofabraea/Pezicula/Cryptosporiopsis. У джерелах є різниця в назвах збудників, тому в статті окремо пояснено стару і сучасну термінологію.

Що таке бичаче око яблуні

Бичаче око яблуні, або гниль «бичаче око» (Bull’s-eye Rot), — це хвороба плодів яблуні, яку найчастіше описують як післязбиральну або складську гниль. Тобто її прояви можуть стати помітними вже після збору врожаю, під час зберігання яблук. У англомовних джерелах вона часто пов’язується з антракнозним раком яблуні (anthracnose canker), оскільки частина тих самих грибів може бути пов’язана не лише з плодами, а й з ураженнями кори та гілок.

Назва «бичаче око» походить від вигляду ураження на плоді: пляма зазвичай описується як округла, мішенеподібна, тобто схожа на око або концентричне ураження. Водночас за одним лише зовнішнім виглядом надійно визначити конкретний вид збудника складно: для точного підтвердження потрібні лабораторні методи.

Збудники і термінологія

Найбільша складність у темі бичачого ока — не сам факт хвороби, а назви збудників. У різних джерелах одна й та сама або споріднена група грибів може бути подана під різними родами та синонімами.

За перевіреними джерелами, найобережніше формулювання для енциклопедичної статті таке: бичаче око яблуні — це післязбиральна гниль плодів, пов’язана з грибами комплексу Neofabraea/Pezicula/Cryptosporiopsis, зокрема з Neofabraea malicorticis / Pezicula malicorticis і спорідненими видами.

Симптоми

На плодах

• Основний прояв — гниль плодів, яка часто стає помітною після збору врожаю або під час зберігання.
• Ураження описують як округлі, мішенеподібні плями, через що хвороба отримала назву «бичаче око».
• За зовнішніми проявами хворобу можна сплутати з іншими гнилями плодів, тому для точного визначення збудника потрібна лабораторна діагностика.

На дереві

Частина грибів, пов’язаних із цією хворобою, також описується у зв’язку з ураженнями кори, раковими ураженнями або антракнозним раком. У таксономічних джерелах для Neofabraea зазначено, що статеві стадії часто пов’язані з ранами або раковими ураженнями кори, а окремі види можуть бути патогенами яблуні та груші.

Життєвий цикл і поширення

Повний життєвий цикл для конкретної української практики в доступних джерелах не був знайдений. Тому нижче наведено тільки ті висновки, які можна обережно підтвердити за доступними джерелами.

• Гриби роду Neofabraea переважно пов’язані з помірним кліматом і живими деревами.
• Вони можуть спороношувати або формувати ракові ураження на нещодавно відмерлих чи опалих гілках, а також виявлятися як ендофіти у живих тканинах.
• Ураження плодів часто проявляється після збору врожаю, тому хвороба має важливе значення саме для якості зберігання яблук.
• У джерелах підтверджено, що для окремих видів Neofabraea доступні звичайні та мультиплексні ПЛР-тести (PCR, polymerase chain reaction), які допомагають розрізняти види збудників.

Як відрізнити бичаче око від інших гнилей

Діагностика

Попередньо хворобу можна запідозрити за поєднанням трьох ознак: яблука гниють уже після збору, плями мають округлий або мішенеподібний вигляд, а в саду є підозра на ракові ураження або джерела інфекції на деревині. Але це не є остаточним підтвердженням.

1. Оглянути партію плодів: коли саме з’являється гниль — у саду, одразу після збору чи вже під час зберігання.
2. Перевірити форму плям і швидкість розвитку ураження.
3. Оглянути дерева на наявність ракових уражень, старих уражених гілок, відмерлої деревини.
4. За потреби передати зразки до лабораторії. Для видів Neofabraea у літературі описані ПЛР-методи і мультиплексна ДНК-ідентифікація.

Профілактика і контроль

Надійна стратегія проти бичачого ока має поєднувати роботу в саду, обережне поводження з плодами та контроль під час зберігання. Конкретні препарати, норми внесення і схеми для України в доступних перевірених джерелах не були знайдені, тому їх не варто вносити до статті без перевірки за офіційними реєстрами й етикетками препаратів.

Що можна рекомендувати як загальні принципи

• Санітарна обрізка і видалення джерел інфекції: уражених, підсохлих, відмерлих гілок і тканин, якщо вони є.
• Контроль ракових уражень у саду, оскільки частина збудників пов’язана з корою та деревиною.
• Обережне збирання плодів без зайвих механічних пошкоджень.
• Сортування плодів перед зберіганням і видалення яблук із підозрілими пошкодженнями.
• Регулярний огляд партій у сховищі, особливо якщо проблема вже траплялася у попередні сезони.
• Лабораторне підтвердження у складних випадках, коли потрібно розрізнити бичаче око, гірку гниль, білу гниль або інші післязбиральні хвороби.

Що джерела говорять про фунгіциди

У таксономічному огляді Neofabraea зазначено, що хвороба певною мірою піддається контролю фунгіцидами, але ефективність залежить від виду збудника. Це важливе застереження: якщо в саду присутні різні види Neofabraea, одна схема може працювати нерівномірно. Без локальних рекомендацій і без підтвердження зареєстрованих препаратів для України вказувати конкретні діючі речовини або норми не можна.

Висновок

Бичаче око яблуні (Bull’s-eye Rot) — це післязбиральна гниль яблук, пов’язана з грибами комплексу Neofabraea/Pezicula/Cryptosporiopsis. Хвороба часто проявляється під час зберігання плодів і може бути пов’язана з ураженнями кори та гілок у саду. Для профілактики важливі санітарна обрізка, видалення джерел інфекції, обережне збирання яблук, сортування плодів і лабораторне підтвердження у складних випадках. Через складну таксономію збудника в різних джерелах можуть траплятися різні назви: Pezicula malicorticis, Neofabraea malicorticis, Cryptosporiopsis curvispora та інші синоніми.

Часті запитання