Прістіне (Pristine)

Яблука Прістіне (Pristine) були виведені в рамках спільної селекційної програми, відомої як PRI, між сільськогосподарськими експериментальними станціями, що працюють під керівництвом Пердью, Рутгерса та Університету Іллінойсу. Цей конкретний сорт був виведений в Індіані, створений з батьківських сортів camuzat і co-op 10, і вперше був відібраний для подальшого вивчення в 1982 році. Яблука Pristine були представлені на ринку в 1994 році, де вони отримали свою нинішню назву, і сьогодні сорт доступний у спеціалізованих бакалійних магазинах, на фермерських ринках та в онлайн-каталогах насіння для домашнього саду.

Опис/Смак

Яблука сорту Pristine мають круглу або сплющену форму, в середньому від 6 до 8 сантиметрів у діаметрі, і мають дещо однорідний вигляд із легкою ребристістю. Напівтовста шкірка гладка, воскова, глянцева та зелено-жовта, дозріває до яскраво-жовтого кольору, коли досягає зрілості, і іноді помічена слабким червоно-помаранчевим рум’янцем. Під поверхнею м’якоть хрустка, щільна, від блідо-жовтого до кольору слонової кістки, дрібнозерниста, охоплює центральну серцевину, наповнену кількома чорно-коричневими насінням. Яблука Pristine мають збалансований солодко-терпкий смак з легкими терпкими нотками спецій, банана та зеленого яблука.

Сезони/Наявність

Незаймані яблука доступні в середині літа і можуть зберігатися до початку осені.

Актуальні факти

Яблука Pristine, ботанічно класифіковані як Malus domestica, є раннім сортом, який належить до родини Rosaceae. Солодко-терпкі фрукти навмисно створили на початку 20 століття як літній сорт, який фермери могли вирощувати та продавати до настання сезону основних культур. До яблук Pristine ранньостиглі сорти були переважно терпкими фруктами з коротким терміном зберігання. Щоб змінити цю репутацію, яблуні Pristine були виведені з кількох схрещувань, щоб мати розширені можливості зберігання та солодший смак, водночас вони були високопродуктивними та стійкими до хвороб. Яблуня Pristine спочатку була відома як Co-op 32, що було назвою, даною для ілюстрації співпраці, яка мала місце під час створення сорту між селекційними станціями Індіани, Нью-Джерсі та Іллінойсу. Після виходу сорту на ринок наприкінці 20-го століття яблука були перейменовані на Pristine, щоб продемонструвати чисту шкірку плодів. Незаймані яблука також були названі на честь абревіатури PRI, що означає три селекційні станції, що працюють під Пердью, Рутгерсом та Університетом Іллінойсу.

Харчова цінність

Незаймані яблука є хорошим джерелом вітаміну С, який є антиоксидантом, який може допомогти збільшити вироблення колагену в організмі та зміцнити імунну систему. Яблука також містять клітковину, яка може стимулювати травний тракт, вітамін А та калій.

Додатки

Незаймані яблука найкраще підходять як для сирих, так і для варених страв, таких як запікання та варіння. Дрібнозернисту м’якоть можна споживати прямо, з рук, нарізати в зелені та фруктові салати, нарізати і подавати з соусами, змішувати в смузі або пресувати в соках і сидрах. З яблук також часто готують яблучне пюре, і після приготування соус можна подавати до смаженого м’яса, накладати на тости або додавати у вівсянку та йогурт. На додаток до яблучного пюре, яблука Pristine можна нарізати скибочками та пекти в пирогах, пирогах, кексах, кексах і хлібі. Чисті яблука добре поєднуються з гречаним медом, корицею, травами, такими як чебрець, шавлія, розмарин і лавр, м’ясом, таким як свинина, птиця та яловичина, солодкою картоплею, нутом, козячим сиром, чеддером і маскарпоне. Свіжі фрукти зберігаються цілими та немитими в прохолодному, сухому та темному місці, наприклад у холодильнику.

Етнічна/культурна інформація

Яблука Pristine були одинадцятим сортом, створеним у рамках Програми розведення яблук, стійких до хвороб PRI, яка є спільним підприємством із селекції Університету Іллінойсу, Рутгерса та Університету Пердью. Кооператив був заснований у 1945 році для створення нових і вдосконалених сортів яблук, які виявляють сильну стійкість до поширених хвороб, таких як парша. З моменту створення програма PRI створила понад 1500 сортів і відібрала 44 сорти для подальших досліджень і вивчення для виходу на ринок. Яблука, створені за допомогою програми, позначаються кооперативом із номером, щоб продемонструвати спільну роботу між станціями розведення. Якщо сорт випускається на комерційний ринок, сорти потім перейменовуються, щоб зацікавити звичайного споживача.

Джерела: