Гаскон

Гаскон - це рідкісна порода домашньої свині, яка вижила у більш гірських та віддалених регіонах Франції. У регіоні Південних Піреней Гаскон вважається, мабуть, найдавнішою породою свиней у Франції.

Незважаючи на свій вимираючий статус, порода має багато цінних характеристик. Як і більшість старомодних порід, тварини схильні ставати дуже жирним, але при цьому вони залишаються енергійними, витривалими, економними та толерантними до жаркого клімату. Свиноматки є плідними і мають хорошу кількість молока для свого виводку.

Місцева рідкісна порода тут - Гаскон або назва з батьківщини - Noir de Bigorre. Гаскон Нуар - найстаріша порода свиней у Франції, тісно пов'язана з його двоюрідним братом Іберія. Коли Центуріони гуртували французьку сільську місцевість, географ Страбон, високо оцінив якість чорних свиней, стверджуючи, що "вони були найкращими з імперії". Після приходу сучасного інтенсивного землеробства їх кількість різко скоротилася після Першої світової війни лише до кількох сотень наприкінці 1970-х років.

Характеристика

Гаскон - це дуже вибаглива, повільно зростаюча порода, що переважно виводиться для темного мармурового м'яса та вміння жити на відкритому вигулі цілий рік.

Гаскон має чорну шкіру, покриту густими чорними ширшавими волосками, густіші на спині.

Порода має загострене обличчя та важкі вуха, які звисають.

Деякі заводчики залишають своїх свиней блукати у дубових, букових та каштанових лісах. Те, що вони природно знаходять у вигляді коренів, листя, жолудів, каштанів, кору і жуків, доповнюють кормами.

Поросят тримаються з матір'ю на строк до 3 місяців, що дає їм найкращий старт.

Цих свиней забивають у віці від 9 до 18 місяців, щоб отримати вагу туші від 60 до 120 кг.

Тридцять дев'ять свиней Гаскон були вирощені на відкритому повітрі в двох свинокомплексах Тарна і Гаронни з двома повними змішаними дієтами до 14 місяців (від 10 до 16 місяців). Під час відгодівлі контролювали живу вагу та товщину заднього жиру. Добовий приріст зменшувався та змінювався (383 г +/- 90), а ефективність корму була низькою (перетворення корму 6,4).

Після забою було зафіксовано характеристики туші (вага гарячої туші, товщина спинки, відсоток м'язів). Туші показують високий склад жиру на спині та низький відсоток м'язів. 

152