Італійська ландрас (італійська: Landrace italiana) - це італійська порода домашньої свині. Він випливає з породи датської ландрасу, розробленої в Данії наприкінці дев'ятнадцятого століття, запаси яких були імпортовані до Італії після Другої світової війни. Порода вибрана переважно для придатності для виробництва prosciutto crudo. Це, після Великої білої Італії, другої за чисельністю свиней породи в Італії. Італійська ландрас - вульгарний з білим волоссям і непігментованою шкірою, і дуже довгий у тілі через наявність двох чи трьох чужорідних хребців - він має 15 або 16, а не звичайних 13, знайдених в інших породах Ландрас. Ландрасські свині були ввезені в Італію у ХХ столітті. Італійський штам був виведений за розміром, спеціально для виробництва "італійської важкої свинки", що використовується для виготовлення прошутто та інших салями. Маленька бельгійська ландрас також вирощується в Італії, як правило, для свіжого м'яса.
Оригінальний запас був доставлений в Італію зі скандинавських джерел, але вибір був спрямований на м'ясні характеристики і далеко від екстремістів для кращого виробництва бекону. Італійська ландрас ефективно підвищує продуктивність та якість свиней в Італії, коли вони вирощені з іншими породами та місцевими свинями. Свинячі виробники скрізь сподобалися збільшеному розміру сміття, виробництву молока та здатності мати великі яйця до відлучення ландрасу. Той факт, що кабани породи поширюють ці характеристики до перехресних дочок, зробили їх цінністю для покращення свиней Італії для домашнього споживання та для досить обмежених ринків за кордоном. Завжди можна знайти вибір в межах породи, щоб бути спрямованим більше на вимоги приймаючої країни, і італійці не ставлять наголос на бекон, який розміщений там північними європейцями.
Генеалогічна тварина була заснована в 1970 році і тримається Асоціацією національних асоціацій Аллеварті Суіні, італійською національною асоціацією свинокомплексів. У 2007 році зареєстровано 11 749 свиней; в кінці 2012 року загальна сума становила 5959. Більшість населення зосереджена у Долині По, де значною мірою піднімаються важкі свині. Італійська ландрас стала домінуючою як поліпшена порода в Італії. У них також є великі загнутими вухами і біле пальто, що характеризує вигляд інших штамів Landrace. Виробництво м'яса з італійського ландрасу звичайно відбувається з хрестів першого покоління з великою білою Італійською або породою Duroc Italiana, забитою вагою 160-170 кг; майже все це використовується для консервування м'ясних продуктів. Свині, як правило, обробляються інтенсивно.
Дата публікації: 12 лип 2018
Оновлено: 07 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення