Мерло

Мерло є одним з найвідоміших і найпопулярніших сортів винограду, який широко відомий своїм внеском у світову виноробну індустрію. Цей сорт має декілька ключових характеристик та історичних відомостей, які варто розглянути детальніше:

Історія та походження: Мерло, французький червоний сорт винограду, є одним із "великих винних сортів" і разом з Каберне Совіньйон є основою вин Бордо.

Історія та розвиток сорту винограду Мерло має давнє та цікаве минуле, яке тісно пов'язане з французьким виноробством:

Перші Згадки та Походження: Найраніші записи про Мерло (під синонімом Мерло) датуються 1784 роком, коли місцевий чиновник із Бордо описав вино з цього винограду, вирощене в регіоні Лібурн, як одне з кращих у місцевості. Назва "Мерло" походить від слова "мерле" або "мерло", які у місцевому діалекті означали чорних птахів, які полюбляли їсти дозрілі ягоди з лози.

Початкове Використання: Спочатку Мерло використовувався як сорт для змішування. Поширення Мерло зросло, і виноградарі почали широко висаджувати цей сорт у регіоні Медок на лівому березі річки Жиронда.

Складнощі в Культивуванні та Обмеження: У 1956 році Франція пережила сильні морози, що знищили багато лоз Мерло та Мальбека. Після цього французький уряд у період з 1970 по 1975 рік заборонив нові посадки Мерло.

Відродження та Популярність: У 1970-х роках Мерло пережив свій період великої популярності. Зростаючий попит призвів до буму висаджування цього винограду в США, особливо у Каліфорнії та штаті Вашингтон.

Розвиток у Інших Країнах: У кінці 19-го століття Італійські винороби почали вирощувати Мерло, використовуючи його як виноград для змішування у Супер Тосканських винах з Каберне Совіньйоном і Санджовезе. Зараз це п'ятий за поширеністю виноград у Італії.

Сучасна Популярність: Незважаючи на зниження популярності в 1990-х роках, Мерло залишається одним із найбільш продаваних вин у світі, будучи другим за поширеністю виноградом після Каберне Совіньйон.

Цікаво, що незважаючи на свою велику популярність та значний внесок у світ виноробства, історія Мерло порівняно коротка, оскільки через різні обставини, в тому числі заборону на нові посадки у Франції, більшість лоз Мерло відносно молоді порівняно з іншими сортами винограду.

Умови вирощування: Мерло віддає перевагу м'якому теплому клімату. Він квітне рано, тому сорт може потерпати від заморозків. Найкращим ґрунтом для мерло вважається глина.

Географічне поширення: Мерло культивується майже у всіх виноробних регіонах світу, від Каліфорнії до Нової Зеландії. Основним регіоном для Мерло є Бордо, Франція, особливо правий берег річки Жиронди.

Особливості сорту: Вина з Мерло мають насичений темно-гранатовий колір, високий вміст алкоголю, низьку кислотність, м'які таніни та середню інтенсивність смаку та аромату. Ягоди мерло великі, з тонкою шкіркою і менш насиченим кольором, порівняно з Каберне.

Кулінарне використання: Мерло дуже універсальний сорт, підходить як до смаженого м'яса, грибів, червоної риби, так і до страв з молюсків та ракоподібних. Це робить його популярним вибором для багатьох видів кухні.

Особливості дозрівання: Мерло є ранодозріваючим сортом, що іноді може рятувати винороба в холодні роки або коли врожаї інших сортів під загрозою через дощі.

Властивості вина: Вино з Мерло вважається оптимальним варіантом для тих, хто тільки починає своє знайомство з червоним сухим вином, оскільки цей сорт не так вимогливий до витримки, як Каберне Совіньйон, і швидше досягає зрілості.

Дата публікації: 21 гру 2023

Оновлено: 21 гру 2023

15