Салерська порода корів належить до порід м'ясного напрямку продуктивності, але був час, коли корів Салерс використовували як для отримання м'яса та молока, так і в якості робочих тварин.
Історія породи починається в гірській місцевості поблизу деревні Салерс, що у Франції, В 19 столітті її почали спочатку розводили як молочну породу корів, так як з їх молока робили відомий сорт сиру "Салерс". Худоба породи Салерс відрізнялась доброю тягловой силою, тому її часто використовували в сільському господарстві. Сьогодні Салерських корів в основному використовують для отримання м'яса.
Характеристики
Це одна з небагатьох істинно французьких порід худоби, яка отримала широку популярність. Хоча корови породи Салерс і відносяться до м'ясних порід, але частина корів (близько 5%) до сих пір використовується в молочному напрямі для виробництва сиру. Корови цієї породи відрізняються плодючістю, тривалістю продуктивного користування і простотою отелень. Вони схрещуються з биками більших порід (відсоток легких отелень становить 98%). Ці якості дають можливість щорічно отримувати від кожної Салерської корови по одному теляті. Самі корови мають прекрасний материнський інстинкт і щедре виробництво молока, що гарантує гарну швидкість росту телят.
В основному корови Салерської породи темно-червоної масті, на ногах і голові колір є темнішим. Їх висота сягає 140 см в холці. Цих корів можна назвати компактними, оскільки вони мають досить короткий і широкий тулуб. Голова невелика з довгими рогами, що дивляться вгору. Шия не особливо довга і широкувата для невеликої тварини.
М'ясо корів Салерської породи має дуже високу якість, зернисте, з тоненькими жировими прошарками. Воно належить до так званої мармурової яловичини і користується високим попитом у багатих людей.
Розповсюдження
В даний час корів Салерс розводять в 25 країнах на 5 континентах.
Дата публікації: 10 гру 2017
Оновлено: 11 чер 2023
Логін приєднатися до обговорення